美味しくコーヒーを飲むために
コーヒーは不思議な商品です。生豆では日持ちがするのに、焙煎されたコーヒーは「生鮮食品」となり日持ちがしなくなります。
焙煎後約3週間以上もたった豆では、どんなに淹れ方を工夫しても美味しくなりません。
野菜など産地直送で新鮮なものから選ぶのと同様、炒りたての豆が求められる自家焙煎店選択が美味しさの必要条件です。
« グァテマラ・アンティーグア・カルモナ | メイン | コーヒー豆の挽き方 »
生豆では日持ちがするのに、焙煎されたコーヒーは「生鮮食品」となり日持ちがしなくなります。
焙煎後約3週間以上もたった豆では、どんなに淹れ方を工夫しても美味しくなりません。
野菜など産地直送で新鮮なものから選ぶのと同様、炒りたての豆が求められる自家焙煎店選択が美味しさの必要条件です。
Calendar
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ||||||
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | 31 |
link
Categories
Archives
Recent Entries
